秋季中老年人必吃的三种“化痰蔬菜”，助健康又美味！

随着九月的到来，气温逐渐降低，空气中的干燥感也愈加明显。秋季气候干燥，容易对肺部造成伤害，许多人会感到口干舌燥，早上醒来时喉咙似乎总是有痰堵着，咳嗽却又无法清除。事实上，这种情况往往是由秋季的干燥引起的。虽然秋天是进补的好时机，但在补充营养之前，更要注意养肺、化痰。长辈们常说，秋天要多吃一些“去痰菜”，这样才能清理体内的痰热，让身体感到舒畅。因此，进入秋季后，以下三种“去痰菜”推荐给大家，别错过哦！它们不仅可以助眠润肺，还能排毒和健胃。

第一种是白萝卜。白萝卜被誉为“去痰菜”之首，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，虽然是说冬季，但秋天正是白萝卜上市的时候，适合这个季节食用，因而被称为“小人参”。生吃白萝卜辛辣的味道能清热化痰、顺气，在嗓子有痰或咳嗽时嚼几片生白萝卜，会感到清爽；而熟吃则温和，可以消食化积，增强脾胃，特别是入秋后常常因为进补而过于油腻，炖一锅萝卜汤恰好能解腻、助消化。可以尝试的菜谱是白萝卜玉米猪骨汤，首先将猪骨剁块、用姜和料酒煮开后洗净，然后与甜玉米一起放入砂锅，加入水小火慢炖，再添加滚刀切的白萝卜块，调味后出锅，清甜可口。

第二种是百合。百合被视为秋季润肺的佳品，能够滋阴润肺、清心安神，特别适合那些因秋燥而心烦意乱、睡眠不好的朋友。百合的白色部分正好对应中医理论“白色入肺”，而且百合的鳞片紧密相连也象征着团圆和谐，因此在这个季节，偶尔为家人熬上一碗百合羹是个不错的选择。推荐的做法是雪梨百合银耳汤，银耳提前泡发后撕成小朵，与白净的百合和切块的雪梨一起煮，最后加入冰糖和枸杞，温热饮用最能滋养身体。

最后是马蹄，也称荸荠，因其清甜多汁而在民间被誉为“地下雪梨”和“江南人参”。随着深秋临近，马蹄逐渐上市，生吃时爽脆口感能清热生津、化痰利肠，尤其适合嗓子干燥或消化不良的人；而熟吃时，剁碎后与肉混合蒸制成肉饼，鲜嫩多汁，是老人和孩子们都喜爱的美食。马蹄的热量较低，非常适合秋季享用，滋润身体又不增加负担。制作马蹄蒸肉饼时，先将马蹄剁成细末，与调味后的肉馅混合，然后蒸熟后淋上香油，即可享用。

秋季的干燥让咳嗽和痰多成为常见现象，这三种“去痰菜”正好应对这个季节的需求，既经济又应季，不妨为家人制作，享受一个舒适的秋天。